सर्दियों के लिए तोरी से लेको: व्यंजनों "अपनी उंगलियों को चाटना"

सर्दियों के लिए तोरी से लेको: व्यंजनों

सर्दियों के लिए सब्जियों से सर्दियों की विशाल विविधता के बीच, लेको, शायद, मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है। इसे बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, आप नाश्ते के लिए विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। लीचो खीरे, स्क्वैश, बैंगन, गाजर, प्याज और यहां तक ​​कि गोभी के साथ बनाया जाता है।

हम सर्दियों के लिए एक कम-कैलोरी लीचो के साथ सर्दियों के लिए तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे।" तथ्य यह है कि एक बार जब आप इस तरह के क्षुधावर्धक की कोशिश की है, तो आप वास्तव में अपनी उंगलियों को चाटना होगा। तोरी के साथ लीची पकाने के कई विकल्प हैं, उन सभी को पेश करने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन प्रस्तावित व्यंजनों के साथ भी, आप अपने परिवार के आहार में विविधता लाने में सक्षम होंगे। और उपवास के दिनों में, तोरी लीची सिर्फ एक देवता है।

रहस्यों की खोज

अनुभव के साथ गृहिणियों को सर्दियों के लिए तोरी से लीच की तैयारी के विस्तृत विवरण की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा पढ़ने के बाद, वे पहले से ही जानते हैं कि सर्दियों के लिए इस या उस सलाद को कैसे तैयार किया जाए। लेकिन जो लोग अभी अपनी पाक यात्रा शुरू कर रहे हैं, उनके लिए सर्दियों के लिए ज़ुकीनी से लीच बनाने की हमारी सलाह बहुत उपयोगी होगी।

  1. सबसे पहले, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी उत्पादों से पूरी तरह से खाली न करें। जैसा कि आप जानते हैं, जो पसंद करता है वह हमेशा दूसरों के स्वाद के अनुरूप नहीं होता है। सामग्री को कम करें और पूरे परिवार के स्वाद के लिए स्क्वैश का एक छोटा सा हिस्सा बनाएं। तो व्यापार करना शुरू करो।
  2. दूसरे, यह एक किफायती लीच है, क्योंकि किसी भी ज़ूचिनी का उपयोग किया जाएगा, यहां तक ​​कि जिन लोगों का अनियमित आकार है।
  3. तीसरा, तोरी से लीची को खराब करना, सर्दियों की तैयारी करना, यदि आप चाहें तो काम नहीं करेगा, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! हमारे व्यंजनों के अनुसार, तैयार लीच के साथ जार को निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है, यह इस प्रक्रिया के कारण है कि कई गृहिणियां दिलचस्प व्यंजनों को भी नहीं लिखती हैं।

एक नोट पर मालकिन

बहुत बार, युवा होस्टेस, खुद को नुस्खा के साथ परिचित करते हैं, यह नहीं जानते कि चम्मच में ग्राम या मिलीलीटर का अनुवाद कैसे करें। हम सर्दियों के लिए तोरी से लीच तैयार करते समय उनके लिए काम करना आसान बना देंगे, और न केवल, हम आवश्यक उत्पादों के तालिका उपायों में देंगे।

ग्राम में वजन

कांच

बड़ा चमचा

चाय का चम्मच

नमक

325

30

10

दानेदार चीनी

200

30

12

वनस्पति तेल

230

20

सिरका

250

15

5

से चुनने के लिए व्यंजनों

व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी लीची के लिए "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे", आपको अवयवों के बारे में बहुत अधिक परेशान करने की आवश्यकता नहीं है। वे मुख्य रूप से अपने बगीचों में उगाए जाते हैं। यदि आपके पास अपनी गर्मियों की कॉटेज नहीं है, तो आप इसे बाजार में काफी सस्ते में खरीद सकते हैं।

ध्यान! तोरी lecho के लिए सभी व्यंजनों में, उत्पादों का वजन एक परिष्कृत रूप में इंगित किया गया है।

विकल्प एक

आपको अग्रिम स्टॉक करना होगा:

  • तोरी - 1 किलो;
  • रंगीन मिर्च - 0.6 किलो;
  • प्याज - 0.3 किलो;
  • गाजर - 0.3 किलो;
  • पके लाल टमाटर - 1 किलो;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
  • टेबल नमक - 30 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
  • गर्म काली मिर्च - 1 फली;
  • स्वाद के लिए लहसुन;
  • सिरका सार - 15 मिलीलीटर।

फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

चरण 1 - उत्पादों की तैयारी:

  1. पहले, चलो काम के लिए तोरी तैयार करते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप इस सब्जी की उपस्थिति को अनदेखा कर सकते हैं। सर्दियों के लिए हमारी गूंज के लिए तोरी एक गैर-मानक आकार, पुराने और युवा हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फलों पर कोई सड़ांध नहीं है। पुरानी ज़ुकेनी से, छील और कोर को आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है, युवा फलों से - परिचारिका के अनुरोध पर।
  2. सर्दियों के लिए तोरी से लीचो के लिए, सब्जी को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
  3. बहु-रंगीन मिर्च के साथ सर्दियों के लिए ज़ुचिनी लिचो विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। लाल, पीले और हरे रंग के मीठे बेल के पेप्पर (यदि नारंगी मिर्च हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा), बीज और विभाजन को साफ करके मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें। हमने उसी तरह गर्म मिर्च काट दिया। उसके साथ दस्ताने के साथ काम करना उचित है ताकि जला न जाए।
  4. धुले और छिलके वाली गाजर को काटने के लिए, कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करें या बस एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
  5. छिलके वाले प्याज बस काटे जाते हैं। इसका आकार आपकी पसंद पर निर्भर करेगा। आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। जैसा आपको पसंद। आँसू बहाने के लिए नहीं, प्याज को कुछ मिनटों के लिए फ्रीज़र में रखा जा सकता है या ठंडे पानी में रखा जा सकता है।
  6. तोरी लीचो के लिए "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" आपको टमाटर के पेस्ट और लाल टमाटर दोनों की आवश्यकता होगी। इन दोनों उत्पादों का तैयार उत्पाद के स्वाद पर अपना प्रभाव होगा। हम टमाटर को अच्छी तरह से धोते हैं, उस जगह को हटा दें जहां डंठल जुड़ा हुआ था, और बड़े छेद के साथ एक grater पर रगड़ें।
  7. इसे सही कैसे किया जाए। टमाटर के शीर्ष को grater और तीन के लिए दबाएं। त्वचा आपके हाथों में रहेगी।

चरण दो - खाना पकाने: मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में सर्दियों के लिए तोरी से लीचो बनाने के लिए टमाटर द्रव्यमान डालो और उबाल पर सेट करें। जैसे ही सामग्री उबलती है, हम कम गर्मी में स्थानांतरित करते हैं और लगातार सरगर्मी करते हैं, हम एक तिहाई घंटे के लिए खाना बनाते हैं।

ध्यान! तैयार टमाटर प्यूरी में सब्जियों को एक निश्चित क्रम में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह लेको, लेकिन दलिया बन जाएगा।

सबसे पहले, वनस्पति तेल में डालना, और फिर सब्जियों को रखना। सर्दियों में आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे, इसके लिए अवयवों को जोड़ने की प्रक्रिया:

  • गाजर और प्याज;
  • एक घंटे के एक चौथाई में, मिठाई और गर्म मिर्च, तोरी।
  • नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट डालें।

सर्दियों के लिए तोरी से लीचो आप अपनी उंगलियों को चाटते हैं, आपको लगातार हलचल करने की आवश्यकता होती है ताकि यह जला न जाए। यह सबसे अच्छा एक लंबे लकड़ी के रंग के साथ किया जाता है। यह ध्यान से तोरी और मिर्च की अखंडता को बनाए रखने के लिए किया जाना चाहिए। सबसे कम गर्मी सेटिंग पर 30 मिनट के लिए कुक।

स्टोव से पैन को हटाने से लगभग पांच मिनट पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें और सिरका में डालें।

सलाह! यदि टमाटर खट्टा था, जो सर्दियों के लिए लिचो के स्वाद को प्रभावित करता है, तो आप दानेदार चीनी जोड़ सकते हैं।

तीन चरण - ऊपर रोलिंग:

  1. हम स्टोव से पैन को हटाते हैं और तुरंत गर्म बाँझ जार में सर्दियों के लिए ज़ुचनी लीच बिछाते हैं और इसे रिंच या स्क्रू कैप के साथ रोल करते हैं। पलट कर देखिये। हम आश्रय के नीचे से बाहर निकालते हैं जब डिब्बे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।
  2. सर्दियों के लिए लेको "अपनी उंगलियों को चाटना" रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा गया है। यदि इसमें कोई जगह नहीं है, तो आप इसे रसोई में मेज पर रख सकते हैं। सर्दियों में अच्छा भंडारण टमाटर के पेस्ट और सिरका द्वारा प्रदान किया जाता है।

ध्यान! सुरक्षा जाल (यदि अपार्टमेंट गर्म है) के लिए, डिब्बे को घुमा देने से पहले निष्फल किया जा सकता है।

सर्दियों में तोरी क्षुधावर्धक का एक जार उबले हुए आलू के साथ भी बहुत अच्छा है। इससे पहले कि आप पीछे मुड़कर देखें, सलाद का कटोरा खाली हो जाएगा, और आपका परिवार सचमुच अपनी उंगलियों को चाट जाएगा और अधिक मांगेगा।

विकल्प दो

सर्दियों के लिए ज़ुचिनी लीचो के लिए इस नुस्खा में सामान्य सिरका के बजाय "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है। लेको तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो मेले में खरीदें, वे सस्ते हैं:

  • पके लाल टमाटर - 2 किलो;
  • मिठाई बेल का काली मिर्च - 1 किलो 500 ग्राम;
  • तोरी तोरी - 1 किलो 500 ग्राम;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 गिलास;
  • सेब साइडर सिरका - 120 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • टेबल नमक iodized मोटे पीस नहीं - 60 ग्राम।

ध्यान! सर्दियों के लिए लेचो के लिए सब्जियां ताजा होनी चाहिए, बिना नुकसान और सड़े हुए धब्बे।

खाना पकाने के कदम:

  1. सर्दियों के लिए लिचो "अपनी उंगलियों को चाटना" के लिए सभी सब्जियां अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदलते हैं, अच्छी तरह से एक नैपकिन पर सूख जाता है। फिर हम साफ करते हैं और काटते हैं।
  2. तोरी में, बीज और आसन्न लुगदी को एक चम्मच के साथ हटा दें, टुकड़ों में काट लें, फिर क्यूब्स में, लगभग 1.5 से 1.5 सेमी या 2 से 2 सेमी, आप स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं। छोटे आवश्यक नहीं है, अन्यथा वे उबाल लेंगे और अपना आकार खो देंगे। सर्दियों के लिए ज़ुकीनी लिचो अपना आकर्षण खो देगा। यदि ज़ुकोचिनी पुरानी है, तो छील को काट लें।
  3. सर्दियों के लिए सब्जियों की लीच बनाना पके लाल टमाटर के बिना पूरा नहीं होता है। उस जगह को काट दें जहां डंठल संलग्न है, क्वार्टर में काट लें। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं।
  4. सबसे पहले टमाटर की चटनी को पकाएं। एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें रिफाइंड वेजिटेबल ऑइल और बाकी वेजिटेबल सामग्री मिलाएं।
  5. एक घंटे के बाद, नमक, चीनी जोड़ें, और समान मात्रा में पकाएं। सेब साइडर सिरका डालो और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  6. सब कुछ, सर्दियों के लिए हमारी सब्जी गूंज "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" तैयार है। यह इसे तैयार जार में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है। यह एक दिन के लिए रोल अप, बारी और लपेटने के लिए रहता है।

यह शायद लेको का सबसे सरल संस्करण है, लेकिन स्वादिष्ट, असाधारण, वास्तव में, आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे।

यह रेसिपी अच्छी है:

आइए संक्षेप में बताते हैं

तोरी से लीचो "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान। यह शीतकालीन आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है। आपके मेहमान भी इसे आनंद के साथ लेंगे, और यहां तक ​​कि आपको नुस्खा लिखने के लिए भी कहेंगे।


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