सलाद मोनोमख की टोपी: चिकन, बीफ, मांस के साथ क्लासिक व्यंजनों

सलाद मोनोमख की टोपी: चिकन, बीफ, मांस के साथ क्लासिक व्यंजनों

सोवियत काल में गृहिणियों ने उन उत्पादों से वास्तविक पाक मास्टरपीस तैयार करने की कला में महारत हासिल की, जो कि बिखराव के युग में हाथ में थे। सलाद "कैप ऑफ मोनोमख" ऐसे पकवान, हार्दिक, मूल और बहुत स्वादिष्ट का एक उदाहरण है।

सलाद बनाने के लिए

सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। उनके लिए उत्पादों का सेट अलग हो सकता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक को परतों में ढेर किया जाता है और, जब सजाया जाता है, तो मोनोमख टोपी के रूप में इकट्ठा किया जाता है।

सामग्री चुनते समय, आप अपनी स्वयं की स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। मुख्य घटक मांस, चिकन, मछली, साथ ही अंडे और अनार के दाने, उबली हुई सब्जियां हो सकती हैं: आलू, गाजर, बीट्स।

"मोनोमख की टोपी" सलाद को सजाने के लिए विकल्प

विभिन्न रसोई के उपकरण आधुनिक गृहिणियों के बचाव में आते हैं: सब्जी कटर, हार्वेस्टर। इसलिए, पाक कृति बनाने की प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगते हैं।

एक डिश को सजाते समय, सौंदर्य घटक महत्वपूर्ण है। यह कई चरणों से गुजरता है:

  1. गुंबद का निर्माण। अंडे की सफेदी मुख्य परतों के ऊपर रखी जाती है। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़क और।
  2. शीर्ष अनार और मटर के पथ के साथ "बिखरा हुआ" है। वे उन रत्नों का प्रतीक हैं जो मोनोमख की असली टोपी पर हैं।
  3. एक सजावट शीर्ष पर स्थापित की गई है, इसे एक कटे हुए टमाटर और प्याज से बनाया गया है।

सलाह! उत्सव की दावत से पहले, पकवान को कई घंटों तक ठंड में रखा जाता है ताकि सभी सामग्रियों को सोखने का समय मिल जाए।

चिकन के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी" के लिए क्लासिक नुस्खा

चिकन मांस के अतिरिक्त सलाद "कैप ऑफ मोनोमख" एक दावत के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है। उदाहरण के लिए, यह नए साल की मेज पर वास्तव में शाही पकवान बन सकता है और इकट्ठे मेहमानों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ सकता है।

उसकी आवश्यकता हैं:

  • उबला हुआ चिकन पट्टिका के 300 ग्राम;
  • 1 उबला हुआ चुकंदर;
  • 1 उबला हुआ गाजर;
  • 1 लाल प्याज;
  • 3 उबले अंडे;
  • 4 जैकेट आलू;
  • 100 ग्राम पनीर;
  • साग का एक छोटा गुच्छा: डिल या अजमोद;
  • अखरोट की गुठली के 30 ग्राम;
  • 3-4 लहसुन लौंग;
  • सजावट के लिए अनार के बीज;
  • नमक;
  • मेयोनेज़।

तैयार डिश को कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें

"कैप ऑफ मोनोमख" सलाद के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा:

  1. छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। एक थाली पर 1/3 भाग और स्थान अलग करें, गोल। नमक, मेयोनेज़ के साथ कोट। इसके बाद, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक नई परत को लगाना न भूलें।
  2. एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ बीट्स और लहसुन को मिलाएं।
  3. नट को विस्तार से देखें। आधा लें और बीट्स में जोड़ें।
  4. एक थाली पर दूसरी परत तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।
  5. पनीर को बारीक़ करना। Take भाग लें, पनीर पर डालें।
  6. अगले स्तर पर बारीक कटा हुआ चिकन मांस का आधा हिस्सा बनाना है।
  7. कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
  8. छिलके वाले अंडे लें, जर्दी निकालें और कद्दूकस करें। साग, ब्रश पर छिड़कें।
  9. कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के कुछ लौंग के साथ कसा हुआ गाजर मिलाएं, चिकन के ऊपर कोट करें।
  10. फिर मांस और जड़ी बूटियों की एक नई परत जोड़ें।
  11. मोनोमख टोपी की परतों को धीरे-धीरे कम चौड़ा किया जाना चाहिए।
  12. कद्दूकस किए हुए उबले आलू के साथ कवर करें। डिश को आकार में रखने के लिए हल्के से तानें।
  13. निचले हिस्से में, एक पक्ष बनाएं जो टोपी के किनारे की नकल करता है। इसे शेष 1/3 आलू और कद्दूकस किए हुए सफेद पत्तों से तैयार करें। अखरोट के साथ छिड़के।
  14. शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ सलाद को कोट करें, अनार के बीज और लाल प्याज का उपयोग करके सजावट को पूरा करें, जिससे एक मुकुट बनाया जाए।

सलाद "मोनोमख की टोपी": गोमांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा

कुछ परिवारों में, मेज पर "मोनोमख की टोपी" सलाद की उपस्थिति लंबे समय से एक परंपरा बन गई है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अधिक उत्पादों को लेने के लायक है, हर कोई पकवान की कोशिश करना चाहता है।

इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

  • 5 आलू;
  • 1 गाजर;
  • 2 बीट्स;
  • 400 ग्राम गोमांस;
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर;
  • चार अंडे;
  • 100 ग्राम अखरोट;
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • Ran अनार;
  • मेयोनेज़ के 250-300 मिलीलीटर;
  • नमक।

तैयार सलाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

कदम से कदम "मोनोमख के कैप्स" तैयार करने की विधि:

  1. सबसे पहले, स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो, इसमें मांस को कम करें, निविदा तक उबाल लें।
  2. जड़ वाली सब्जियों को उबालें।
  3. एक अलग कंटेनर में अंडे उबालें।
  4. जब गोमांस तैयार हो जाता है, तो इसे क्यूब्स में काट लें।
  5. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
  6. इस क्रम में मेयोनेज़ के साथ भिगोने वाली परतें: मांस, कुचल अंडे, कसा हुआ पनीर, सब्जियां।
  7. शीर्ष पर फैलाएं और एक ही समय में एक कैप आकार बनाएं सजावट के लिए नट्स, अनार के बीज का उपयोग करें।
  8. रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।

सलाह! जड़ फसलों को उबालते समय, पूंछ को काट न दें ताकि वे गर्मी उपचार के दौरान रस जारी न करें।

पोर्क के साथ एक सलाद "मोनोमख की टोपी" कैसे बनाएं

आपको अति सुंदर सजावट के साथ कई परतों से बने एक सुंदर और जटिल पकवान से डरना नहीं चाहिए। खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरुआती के लिए लगता है। परिणाम प्रयास बंद कर देता है। पोर्क के साथ "कैप ऑफ मोनोमख" के लिए आपको चाहिए:

  • उबला हुआ पोर्क के 300 ग्राम;
  • 3 आलू;
  • 1 उबला हुआ चुकंदर;
  • 1 गाजर;
  • प्याज का 1 सिर;
  • 150 ग्राम पनीर;
  • 3 उबले अंडे;
  • 50 ग्राम अखरोट;
  • हरी मटर, सजावट के लिए अनार;
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।

चरण-दर-चरण क्रियाएँ:

  1. अलग से सब्जियां, पोर्क, अंडे उबालें।
  2. गोरों और योलक्स को अलग करें, बिना मिश्रण के एक grater के साथ पीसें।
  3. पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें।
  4. हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें।
  5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ संयोजन करें।
  6. नट्स को कद्दूकस या बारीक काट लें।
  7. ड्रेसिंग के साथ बारी-बारी से भिगोने वाले सलाद को सलाद में इकट्ठा करें। आदेश इस प्रकार है: of आलू का हिस्सा, उबला हुआ बीट, गाजर, सभी नट्स का:, आधा कटा हुआ सूअर का मांस, शेष आलू, जर्दी द्रव्यमान, पनीर मांस के साथ।
  8. "टोपी" के चारों ओर पनीर और कसा हुआ प्रोटीन फैलाएं, उन्हें किनारे की नकल करनी चाहिए। कसा हुआ अखरोट के साथ शीर्ष।
  9. टोपी पर बीट, अनार, मटर के स्लाइस रखें।
  10. प्याज से "मुकुट" बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें और इसे केंद्र में रखें। अंदर कुछ अनार के दाने डालें।

मांस के बिना सलाद "मोनोमख की टोपी"

जो लोग शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं या सलाद का निरीक्षण नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए मांस के बिना एक नुस्खा है। उसकी आवश्यकता हैं:

  • 1 अंडा;
  • 1 कीवी;
  • 1 गाजर;
  • 1 बीट;
  • 100 ग्राम अखरोट;
  • 50 ग्राम पनीर;
  • 2 लहसुन लौंग;
  • 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
  • ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
  • 2 बड़ी चम्मच। जतुन तेल;
  • 50 ग्राम प्रत्येक क्रैनबेरी, अनार और किशमिश;
  • काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने के कदम:

  1. रूट सब्जियां, अंडे उबालें। बिना मिलावट के पील और कद्दूकस करें।
  2. एक ब्लेंडर कटोरे में पागल रखें, पीस लें।
  3. लहसुन को ग्रेल की अवस्था में काटें, अंडे, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
  4. बीट्स में अखरोट जोड़ें। तेल में डालो।
  5. एक सलाद फार्म: चुकंदर मिश्रण, गाजर, पनीर द्रव्यमान को मोड़ो। आकृति को एक छोटी स्लाइड जैसा दिखना चाहिए। एक ज्यामितीय या यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर किशमिश, क्रैनबेरी, कीवी स्लाइस, अनार के बीज की व्यवस्था करें।

बिना बीट के सलाद "मोनोमख का कैप" कैसे बनाएं

पारंपरिक सब्जियों की तुलना में रूट सब्जियों को जोड़ने के बिना एक सलाद "मोनोमख की टोपी" तैयार करना तेज और आसान है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 आलू;
  • 1 टमाटर;
  • 3 अंडे;
  • 1 गाजर;
  • उबला हुआ चिकन मांस का 300 ग्राम;
  • 150 ग्राम पनीर;
  • 100 ग्राम अखरोट;
  • नमक और मेयोनेज़;
  • गार्नेट।

"मुकुट" बनाने के लिए, आप टमाटर ले सकते हैं

खाना पकाने के कदम:

  1. आलू और अंडे उबालें।
  2. जर्दी और सफेद लें, काट लें, लेकिन हलचल न करें।
  3. कड़ा पनीर, आलू, गाजर पीसें। प्रत्येक घटक को एक अलग प्लेट पर रखें।
  4. एक ब्लेंडर में पागल को पीसें।
  5. निचले टियर के लिए, आलू के द्रव्यमान को एक विस्तृत पकवान पर डालें, नमक जोड़ें, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ ग्रीस।
  6. फिर बाहर रखना: मांस, नट्स, गाजर, पनीर, यॉल्क्स के साथ प्रोटीन। एक-एक कर सब कुछ फैलाओ।
  7. टमाटर लें, एक मुकुट के आकार की सजावट काट लें, अनार के बीज भरें।

प्रसाद के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी"

Prunes क्लासिक नुस्खा में एक मधुर स्वाद जोड़ते हैं, जो लहसुन के साथ एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाता है। निम्नलिखित उत्पादों को सलाद के लिए भी लिया जाता है:

  • 2 आलू;
  • 250 ग्राम पोर्क;
  • 1 बीट;
  • 3 अंडे;
  • 1 गाजर;
  • 70 ग्राम prunes;
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर;
  • 50 ग्राम अखरोट;
  • गार्नेट;
  • 1 टमाटर;
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
  • काली मिर्च और नमक।

पोर्क को पहले नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए

कदम से कदम "सलाद की टोपी" तैयार करने की विधि:

  1. अंडे, गाजर, बीट्स, आलू उबालें।
  2. मांस को अलग से उबालें। न्यूनतम प्रसंस्करण समय 1 घंटे है।
  3. Prunes को नरम करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में एक घंटे के लिए डुबो दें।
  4. पहला टियर: सॉस के साथ आलू, नमक, काली मिर्च, कोट को पीसें।
  5. दूसरा: लहसुन के साथ कसा हुआ बीट सीजन, भिगोएँ।
  6. तीसरी परत: बीट्स पर बारीक कटा हुआ prunes डालें।
  7. चौथा: कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
  8. पांचवां: सबसे पहले, मेयोनेज़ के साथ पोर्क के छोटे टुकड़ों को मिलाएं, फिर सलाद, सीजन पर डालें।
  9. छठा: कसे हुए अंडे को ढेर में रखें।
  10. गाजर से सातवीं परत।
  11. आठवीं: सूअर का मांस एक पतली परत में डालें।
  12. नौवां: बचे हुए आलू को ऊपर से काट लें।
  13. शीर्ष पर धब्बा, अनार के बीज, नट, टमाटर "मुकुट" के पैटर्न के साथ सजाने।

सलाह! गाजर की परत को भिगोना नहीं चाहिए। वह खुद रस निकालती है, जो "मोनोमख की टोपी" सलाद को एक सुखद स्वाद देता है।

किशमिश के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी"

किशमिश मूल स्वाद नोट्स को सामान्य नुस्खा में जोड़ते हैं। इसका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है। इस घटक के अलावा, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 गाजर;
  • 3 अंडे;
  • 1 सेब;
  • 100 ग्राम पनीर;
  • मुट्ठी भर नट और किशमिश;
  • 2 लहसुन लौंग;
  • Ran अनार;
  • स्वाद के लिए मेयोनेज़।

नुस्खा के लिए, आपको अति सुंदर सजावट बनाने की ज़रूरत नहीं है, बस अनार के बीज के साथ सलाद को शीर्ष पर छिड़क दें

कदम से कदम

  1. उबले अंडे, सेब, लहसुन और गाजर को पीस लें।
  2. किशमिश को बारीक काट लें।
  3. संयुक्त उत्पादों, ईंधन भरने।
  4. शीर्ष पर सलाद अनाज के साथ छिड़के।

स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी"

नुस्खा ताजा ककड़ी के साथ स्मोक्ड चिकन मांस के संयोजन का उपयोग करता है। यह इसे संतोषजनक बनाता है और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। इस संस्करण में सलाद "मोनोमख की टोपी" के लिए, आपको आवश्यकता है:

  • 3 आलू;
  • स्मोक्ड चिकन मांस के 200 ग्राम;
  • 1 प्याज;
  • 1 बीट;
  • 1 ककड़ी;
  • 3 अंडे;
  • 2 बड़ी चम्मच। सिरका;
  • 1 चम्मच दानेदार चीनी;
  • नमक की एक चुटकी;
  • गार्नेट;
  • मेयोनेज़।

सलाद में जोड़ने से पहले सभी सामग्री को ठंडा करें

सलाद के लिए पकाने की विधि "कैप ऑफ़ मोनोमख" एक फोटो के साथ कदम से कदम:

  1. बीट, अंडे और आलू उबालें।
  2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। कड़वा स्वाद को खत्म करने के लिए 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें।
  3. मैरिनेड तैयार करें: पानी के साथ नमक, चीनी मिलाएं, एक घंटे के लिए उन पर प्याज डालें।
  4. आलू, मध्यम कोशिकाओं के साथ बीट को पीसें।
  5. स्मोक्ड मांस और ताजा ककड़ी को स्ट्रिप्स में काटें।
  6. अंडे की जर्दी और सफेद को अलग-अलग पीस लें।
  7. परतों में रखो, ड्रेसिंग के साथ धब्बा: आलू का द्रव्यमान, स्मोक्ड चिकन के टुकड़े, खीरे, मसालेदार प्याज, उबले हुए बटुए।
  8. आकार, जर्दी और गोरों से "मोनोमख की टोपी" के लिए किनारा बनाते हैं, अनार, ककड़ी के साथ सजाते हैं।

मछली के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी" कैसे बनाएं

मांस का घृणा "मोनोमख के कैप्स" पकाने से इनकार करने का एक कारण नहीं है। इस घटक को पूरी तरह से लाल सहित किसी भी मछली से बदला जा सकता है। सलाद के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

  • किसी भी लाल मछली - 150 ग्राम;
  • 2 संसाधित पनीर;
  • 4 आलू;
  • 1 प्याज;
  • चार अंडे;
  • 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
  • 100 ग्राम अखरोट;
  • 1 बीट;
  • मेयोनेज़ का 1 पैक;
  • नमक।

सजावट के लिए, आप किसी भी उत्पाद को हाथ में ले सकते हैं

नुस्खा का वर्णन "कैप ऑफ मोनोमख" कदम से कदम:

  1. जड़ें और अंडे उबालें, कद्दूकस करें।
  2. मछली को क्यूब्स में काट लें, तुरंत एक सलाद डिश पर डाल दिया।
  3. फिर टियर्स बनाएं, सॉस के साथ भिगोएँ: बारीक कटा हुआ प्याज, आलू, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, अंडे।
  4. आलू का एक किनारा बनाने के लिए चारों ओर गुंबद का आकार दें, मेयोनेज़ के साथ लिप्त।
  5. किनारा करने के लिए बारीक कटे हुए मेवे से स्प्रिंकल बनाएं, केकड़े की छड़ें - संकरी धारियों से कीमती पत्थरों की नकल करने के लिए बीट से एक फूल और क्यूब्स काट लें। अपने पकवान को सजाने के लिए उनका उपयोग करें।

चिकन और दही के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी" के लिए नुस्खा

दही, सेब और prunes के साथ "मोनोमख की टोपी" सलाद का मूल संस्करण पकवान को हल्का बनाता है और ध्यान से कैलोरी की संख्या को कम करता है। उसकी आवश्यकता हैं:

  • 100 ग्राम पनीर;
  • उबला हुआ चिकन स्तन;
  • 2 उबले हुए आलू;
  • 100 ग्राम prunes;
  • 1 हरा सेब;
  • 3 उबले अंडे;
  • 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
  • 1 उबला हुआ चुकंदर;
  • लहसुन के 1-2 लौंग;
  • 1 प्याज (अधिमानतः लाल किस्में;
  • 1 कप कम वसा वाला दही
  • मेयोनेज़ का onna चश्मा;
  • हरी मटर की 1 कैन;
  • नमक।

पानी से सिक्त हाथों से सलाद को आकार देना सबसे सुविधाजनक है।

सलाद बनाना "मोनोमख की टोपी" कदम से कदम:

  1. उबले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और तलें।
  2. आलू को स्ट्रिप्स में काटें।
  3. सेब, बीट्स, अंडे की सफेदी, पनीर को अलग-अलग पीस लें।
  4. मेयोनेज़ के साथ दही मिलाएं, लहसुन के साथ मौसम, नमक।
  5. निम्नलिखित क्रम में एक व्यंजन पर तैयार खाद्य पदार्थ डालें: atoes भाग आलू, चिकन और नट्स, prunes, cheese भाग पनीर द्रव्यमान, mass कसा हुआ सेब। फिर बचे हुए आलू, चिकन, सेब, सॉस, यॉल्क्स, कसा हुआ पनीर की 1/3 परत डालें। तैयार सॉस के साथ प्रत्येक परत को संतृप्त करने के लिए मत भूलना।
  6. एक आकार बनाएं, पनीर, अंडे का सफेद भाग और अखरोट के "किनारे" को बिछाएं। सजावट के लिए, एक प्याज, अनार के बीज लें।

चिंराट के साथ सलाद नुस्खा "कैप ऑफ मोनोमख"

यदि, दावत से पहले, परिचारिका को एक अमीर स्वाद के साथ सलाद तैयार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक ही समय में सामग्री का एक अपरंपरागत संयोजन, तो चिंराट के साथ "मोनोमख की टोपी" एक अच्छा विकल्प हो सकता है। उसके लिए आपको चाहिए:

  • 400 ग्राम खुली चिंराट;
  • 300 ग्राम चावल;
  • 300 ग्राम गाजर;
  • मकई का 1 कैन;
  • 300 ग्राम अचार;
  • 200 ग्राम मेयोनेज़;
  • लाल प्याज का 1 सिर।

सलाद में जोड़ने से पहले प्याज को स्केल किया जाना चाहिए

"मोनोमख की टोपी" सलाद तैयार करने के चरण:

  1. नमकीन पानी में चावल उबालें।
  2. उबला हुआ गाजर, चिंराट।
  3. गाजर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें।
  4. प्याज का आधा हिस्सा काट लें।
  5. कॉर्न और ड्रेसिंग डालकर सामग्री मिलाएं।
  6. एक डिश में स्थानांतरण, एक टोपी को आकार देने और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई।
  7. केंद्र में प्याज के आधे हिस्से से कटे हुए मुकुट रखें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

निष्कर्ष

"मोनोमख की टोपी" सलाद कुछ गृहिणियों को डराता है कि नुस्खा बहुत समय लगता है। और बड़ी संख्या में परतों के कारण, ऐसा लग सकता है कि इसके लिए बड़ी संख्या में उत्पादों की आवश्यकता है। वास्तव में, प्रत्येक टीयर को एक पतली परत में रखना चाहिए ताकि डिश का स्वाद समृद्ध हो और समान रूप से उत्तम हो।


वीडियो देखना: हलद चकन सलद रसप