स्ट्रॉबेरी और सेब को कैसे पकाना है

स्ट्रॉबेरी और सेब को कैसे पकाना है

स्ट्रॉबेरी और सेब का कॉम्पोट एक भरपूर स्वाद और सुगंध वाला पेय है, जो विटामिन से भरा होता है। आप इसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं, अन्य जामुन और फल जोड़ सकते हैं। स्ट्रॉबेरी के लिए धन्यवाद, कॉम्पोट एक सुखद गुलाबी रंग और एक विशेष सुगंध प्राप्त करता है, और सेब इसे कम cloying और मोटी बनाते हैं, और खट्टापन जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य

सेब और स्ट्रॉबेरी के लिए कई व्यंजनों की अपनी विशेषताओं के साथ हैं। निम्नलिखित रहस्य स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेंगे:

  1. आपको फल को छीलने की आवश्यकता नहीं है। स्लाइस अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे, अधिक विटामिन बनाए रखेंगे।
  2. बैंकों को खाली स्थान नहीं छोड़ना चाहिए, बहुत ऊपर तक भरना चाहिए।
  3. सुगंध के लिए, शहद को वर्कपीस में जोड़ा जा सकता है, हालांकि उच्च तापमान के कारण इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित नहीं किया जाएगा।
  4. यदि नुस्खा में बीज के साथ जामुन या फल होते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। उनमें हानिकारक हाइड्रोसिनेनिक एसिड होता है, ऐसे यौगिकों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
  5. रिक्त स्थान को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, लिड्स वाले जार को निष्फल होना चाहिए। यदि इसके लिए कोई समय या अवसर नहीं है, तो आप अधिक चीनी डाल सकते हैं और इसमें नींबू या रस का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
  6. लुढ़का हुआ डिब्बे तुरंत लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए। यह तकनीक एक समृद्ध रंग और सुगंध प्रदान करती है, अतिरिक्त नसबंदी के रूप में कार्य करती है।

सामग्री का चयन और तैयारी

मिठाई और खट्टा किस्मों के सेब चुनना बेहतर है। उन्हें ज़्यादा नहीं होना चाहिए, अन्यथा टुकड़े अपना आकार खो देंगे। पूरी तरह से अपंग नमूने भी उपयुक्त नहीं हैं - उनका स्वाद कमजोर है, व्यावहारिक रूप से कोई सुगंध नहीं है। कोर को हटाया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को कॉम्पोट के लिए चुनना बेहतर है जब तक कि वे पके न हों, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें। जामुन पूरे होना चाहिए, सड़ांध के कोई संकेत नहीं। उन्हें बिना भिगोए कई पानी में सावधानी से धोया जाना चाहिए।

कटाई के लिए पानी को विश्वसनीय स्रोतों से फ़िल्टर्ड, बोतलबंद या शुद्ध लेना चाहिए। चीनी ढीली और ढेलेदार दोनों तरह से उपयुक्त है।

खाद के लिए, 1-3 लीटर के डिब्बे आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। सामग्री रखने से पहले पलकों के साथ उन्हें बाँझ करना सुनिश्चित करें। चिप्स और दरारों की अनुपस्थिति के लिए जार का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा कंटेनर उबलते पानी से फट सकते हैं, हवा को गुजरने की अनुमति देते हैं, जिससे सामग्री खराब हो जाएगी।

एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी और सेब के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा में पॉट पहले से ही भरे हुए डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए है। यह तकनीक आपको सभी रोगाणुओं को नष्ट करने, शेल्फ जीवन को बढ़ाने और नुस्खा में दानेदार चीनी की मात्रा को कम करने की अनुमति देती है।

तीन लीटर की तैयारी के लिए आपको चाहिए:

  • 0.2 किलो फल;
  • दानेदार चीनी का एक गिलास।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. फलों से कोर निकालें, वेजेज में काटें।
  2. धुले हुए स्ट्रॉबेरी को रुमाल पर सुखाएं।
  3. एक निष्फल जार में फलों को मोड़ो।
  4. दानेदार चीनी जोड़ें।
  5. उबलते पानी को ब्रिम में डालें।
  6. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन रोल न करें।
  7. उबलते पानी के साथ सॉस पैन में एक कंटेनर के साथ एक कंटेनर रखें - इसे धीरे से कम करें ताकि जार फट न जाए। यह पानी में कंधों तक होना चाहिए।
  8. 25 मिनट के लिए सॉस पैन में पानी के एक मध्यम उबाल पर बाँझ।
  9. ढक्कन को हिलाए बिना जार को सावधानी से निकालें। जमना।

तवे के नीचे एक तौलिया या रुमाल या लकड़ी की जाली रखना सुनिश्चित करें

स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब की खाद

चेरी और सेब पेय में खट्टापन जोड़ते हैं, सुखद रूप से खट्टेपन की मिठास को पूरक करते हैं। एक लीटर जार की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 0.2 किलोग्राम चेरी, आंशिक रूप से चेरी से बदला जा सकता है;
  • सेब की समान संख्या;
  • 0.1 किलो स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी;
  • आधा लीटर पानी;
  • 1 ग्राम वैनिलीन।

एल्गोरिथ्म सरल है:

  1. सेब को छोटे स्लाइस में काटें।
  2. निष्फल जार में सभी जामुन और फल डालें।
  3. केवल उबला हुआ पानी डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. तरल निकालें, चीनी जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
  5. सिरप को जार में वापस डालें, ऊपर रोल करें।

चाशनी को एक चुटकी इलायची और स्टार ऐनीज़ के साथ पूरक किया जा सकता है

सर्दियों के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी और सेब खाना कैसे पकाना है

सर्दियों के लिए सेब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • 0.7 किलो फल;
  • 2.6 लीटर पानी
  • दानेदार चीनी का एक गिलास।

आपको इस नुस्खा में सिरप पकाने की आवश्यकता है।

कलन विधि:

  1. छोटे स्लाइस में एक कोर के बिना धोया सेब काटें, स्ट्रॉबेरी को छीले से छीलें।
  2. एक तिहाई के लिए निष्फल जार भरें।
  3. उबलते पानी में डालो।
  4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए पलकों के नीचे छोड़ दें।
  5. एक कटोरे में जलसेक को सूखा।
  6. तरल में दानेदार चीनी जोड़ें, मिश्रण करें, पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
  7. जामुन और फलों के ऊपर उबलते सिरप को फिर से डालें।
  8. जमना।

डबल फिलिंग की जरूरत होती है ताकि आपको पहले से भरे हुए डिब्बे को स्टरलाइज़ न करना पड़े

कैसे सेब, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी खाद पकाने के लिए

रसभरी के लिए धन्यवाद, सेब-स्ट्रॉबेरी पेय और भी अधिक सुगंधित हो जाता है। उसके लिए आपको चाहिए:

  • 0.7 किलो जामुन;
  • 0.3 किलो सेब;
  • दानेदार चीनी के दो गिलास।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय बनाना आसान है:

  1. रास्पबेरी को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, नमक जोड़ें - 1 चम्मच। प्रति लीटर है। यह कीड़े से छुटकारा पाने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर जामुन को कुल्ला।
  2. सेब को काट लें।
  3. निष्फल जार में फलों को वितरित करें।
  4. उबलते पानी डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
  5. फल के बिना तरल नाली, चीनी के साथ पांच मिनट के लिए पकाना।
  6. फिर से सिरप डालो, रोल अप करें।

जामुन और फलों के अनुपात को बदला जा सकता है, इससे आप पेय के स्वाद, रंग और सुगंध के साथ प्रयोग कर सकते हैं

सूखे सेब और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण

सर्दियों में, पेय को जामुन और सूखे सेब से बनाया जा सकता है। यदि गर्मियों की शुरुआत तक उत्तरार्द्ध बने रहे, तो वे ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ कटाई के लिए उपयुक्त हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1.5-2 कप सूखे सेब;
  • स्ट्रॉबेरी का एक गिलास;
  • एक गिलास चीनी;
  • 3 लीटर पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

  1. बहते पानी के साथ एक कोलंडर में सूखे फल कुल्ला, नाली पर छोड़ दें।
  2. उबलते पानी में चीनी डालो, भंग होने तक पकाना।
  3. सूखे सेब जोड़ें।
  4. 30 मिनट के लिए कुक (उबलते के क्षण से उलटी गिनती)।
  5. अंत में स्ट्रॉबेरी जोड़ें, एक और 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
  6. बैंकों को वितरित करें, रोल अप करें।

अन्य ताजे फलों या सूखे फलों को खाद में जोड़ा जा सकता है

सेब, स्ट्रॉबेरी और पुदीना खाद

पुदीना एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है। इस तरह की तैयारी कॉकटेल का आधार बन सकती है। सर्दियों के लिए एक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब और जामुन का 0.2 किलो;
  • 0.3 किलो दानेदार चीनी;
  • 2.5 लीटर पानी;
  • 8 ग्राम मिंट;
  • 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

कार्यों की एल्गोरिथ्म निम्नानुसार है:

  1. धुले हुए स्ट्रॉबेरी को सुखा लें।
  2. छोटे क्यूब्स में कोर के बिना फल काटें।
  3. सेब को निष्फल जार में रखें, शीर्ष पर जामुन।
  4. पांच मिनट के लिए चीनी के साथ पानी उबालें।
  5. फलों के ऊपर सिरप डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन रोल न करें, एक घंटे के लिए लपेटें।
  6. सिरप नाली, पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
  7. फलों में पुदीने की पत्तियां और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
  8. उबलते सिरप डालो, रोल अप करें।

नींबू का रस या सिट्रस सिट्रस वेजेज के लिए एसिड एक बेहतरीन विकल्प है

सेब, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती की खाद

सेब-नाशपाती मिश्रण स्ट्रॉबेरी स्वाद और सुगंध की समृद्धि को नरम करता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 0.3 किलो फल;
  • प्रति लीटर सिरप में 0.25 किलो दानेदार चीनी;
  • पानी।

किसी भी प्रकार का नाशपाती खाद के लिए उपयुक्त है। सबसे सुगंधित पेय एशियाई किस्मों से आता है। रोट, वर्महोल के लक्षण के बिना नाशपाती बरकरार होना चाहिए। घने लुगदी के साथ थोड़ा अपंग नमूने चुनना बेहतर होता है। यदि त्वचा सख्त है, तो इसे हटा दें।

नाशपाती के साथ सेब-स्ट्रॉबेरी की खाद बनाने के लिए एल्गोरिथम:

  1. धुले हुए जामुन को सुखाएं, सीपल्स को हटा दें। बेहतर है कि उन्हें काट न दिया जाए, बल्कि उन्हें हटा दिया जाए।
  2. फलों से कोर निकालें, लुगदी को स्लाइस में काटें।
  3. बैंकों में फलों की व्यवस्था करें।
  4. उबलते पानी डालो, 20 मिनट के लिए कवर छोड़ दें।
  5. एक उपयुक्त कंटेनर में तरल डालो, उबलने के क्षण से दस मिनट के लिए चीनी के साथ पकाना।
  6. फल पर उबलते सिरप को फिर से डालें।
  7. जमना।

इस नुस्खा के अनुसार वर्कपीस बहुत समृद्ध है। उपयोग से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए।

जामुन और फलों का अनुपात बदला जा सकता है, वैनिलिन, साइट्रिक एसिड और अन्य सामग्री को जोड़ा जा सकता है

भंडारण के नियम और शर्तें

सर्दियों के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी-सेब पेय को 2-3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह उन फलों से बना है जिनसे बीज नहीं निकाले गए हैं, तो यह 12 महीनों के भीतर खपत के लिए उपयुक्त है।

आपको सर्दियों के लिए एक सूखी, अंधेरे और ठंडी जगह पर कंबल स्टोर करने की आवश्यकता है। कम आर्द्रता, गैर-ठंड वाली दीवारें, कोई तापमान अंतर महत्वपूर्ण नहीं हैं।

निष्कर्ष

स्ट्रॉबेरी और सेब के कॉम्पोट को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। ताजा और सूखे फल उसके लिए उपयुक्त हैं, रचना अन्य जामुन और फलों के साथ विविध हो सकती है। भरे हुए डिब्बे के नसबंदी के साथ और बिना व्यंजनों हैं। अपशिष्ट पदार्थों से बचने के लिए अवयवों को सही तरीके से तैयार करना और उचित परिस्थितियों में स्टोर करना महत्वपूर्ण है।


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