सर्दियों के लिए स्लाइस में मसालेदार गोभी बहुत स्वादिष्ट है

सर्दियों के लिए स्लाइस में मसालेदार गोभी बहुत स्वादिष्ट है

जैसे ही वे सर्दियों के लिए गोभी की कटाई नहीं करते हैं! नमकीन, किण्वित, मसालेदार, गाजर, बीट्स, टमाटर, मशरूम के साथ लुढ़का। किसी भी गृहिणी के पास शायद कई पसंदीदा व्यंजन हैं, जिसके अनुसार वह पूरे परिवार के लिए डिब्बाबंद गोभी तैयार करती है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट सलाद साल भर से खाने के लिए उबाऊ हो जाता है। शायद टुकड़ों में गोभी आपके लिए एक खोज नहीं होगी, लेकिन हम आपके ध्यान में कई व्यंजनों को पेश करने की कोशिश करेंगे जो स्वाद और उत्पादों की श्रेणी में एक दूसरे से भिन्न हैं।

सबसे आसान नुस्खा

इस एक की तुलना में स्लाइस में केल का अचार बनाने का कोई आसान तरीका नहीं है। आपके लिए आवश्यक भोजन हर रसोई में आसानी से मिल जाता है।

सामग्री के

3 लीटर की मात्रा वाले कैन के लिए, आपको चाहिए:

  • गोभी - 1 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • सिरका सार (70%) - 2 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

बाहरी पत्तियों को हटा दें और गोभी को यादृच्छिक आकार के टुकड़ों में काट लें।

सोडा, कुल्ला, बाँझ के साथ डिब्बे धो लें।

पके हुए कंटेनरों में कसकर गोभी रखें।

एक तामचीनी सॉस पैन में पानी उबालें, वहां चीनी और नमक भंग करें। तेल, सिरका सार जोड़ें, 3 मिनट के लिए उबाल लें।

जार में अचार डालो, उन्हें नायलॉन कैप के साथ सील करें। एक पुराने कंबल के साथ इसे खत्म किए बिना कवर करें।

3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दें।

मसालेदार गोभी

यह अचार गोभी की रेसिपी बहुत जल्दी बनाई जा सकती है। यह टुकड़ा निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ व्यंजन पसंद करते हैं।

सामग्री के

गोभी का अचार बनाने के लिए:

  • गोभी - 2 किलो;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • पानी - 1.5 एल;
  • सिरका - 100 मिलीलीटर;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • काले पेपरकॉर्न - 6 पीसी ।;
  • allspice - 2 पीसी ।;
  • बे पत्ती - 1 पीसी;
  • डिल के बीज - 1 चम्मच।

आपको देर से किस्में के गोभी को अचार करने की आवश्यकता है। सूचीबद्ध उत्पादों से, आप स्नैक्स का तीन लीटर जार तैयार कर सकते हैं।

तैयारी

गोभी के सिर को कवर करने वाले पत्तों को हटाने के बाद, गोभी को टुकड़ों में काट लें।

सोडा के साथ धोया 3-लीटर के डिब्बे के नीचे, मिर्च, बे पत्तियों, डिल के बीज, लहसुन के छिलके फेंक दें।

गोभी के स्लाइस को कसकर ऊपर रखें।

सिरका, नमक, चीनी, पानी से अचार को पकाएं और कंटेनरों को भरें।

हम धातु के ढक्कन के साथ जार में सर्दियों के लिए गोभी को कवर करते हैं। हम 40 मिनट के लिए बाँझ करते हैं।

पानी के बाद जिसमें कंटेनरों को थोड़ा ठंडा किया गया था, डिब्बे को बाहर निकालने, लुढ़का हुआ, लिपटे और ठंडा करने की आवश्यकता है।

बीट्स के साथ मसालेदार

इस नुस्खा के अनुसार तैयार कटा हुआ गोभी मसालेदार और मसालेदार होगा। आप इसे बहुत जल्दी से मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री के

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

  • गोभी - 1 किलो;
  • लाल बीट - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • सिरका - 120 मिलीलीटर;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • बे पत्ती - 2 पीसी ।;
  • कड़वा काली मिर्च - एक छोटी फली;
  • पानी - 1 एल।

यदि आप कम लहसुन जोड़ते हैं या कड़वा मिर्च छोड़ते हैं, तो क्षुधावर्धक मसालेदार नहीं होगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।

तैयारी

शीर्ष गोभी के पत्तों को निकालें, स्टंप करें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को छील लें।

बीट्स को छीलें, धोएं, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

पहले से निष्फल तीन लीटर जार के तल पर लहसुन, कड़वा काली मिर्च, बे पत्ती रखें।

शीर्ष पर गोभी के स्लाइस रखें।

चीनी, पानी, नमक से अचार को पकाएं। अंतिम में सिरका जोड़ें।

जार को गर्म नमकीन पानी से भरें। एक नायलॉन ढक्कन के साथ कॉर्क, एक कंबल के साथ कवर करें।

जॉर्जियाई में

स्वादिष्ट गोभी कोकेशियान भोजन में तैयार किया जाता है। मसालेदार, मसालेदार, यह आपके परिवार के आहार में विविधता लाता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है और यहां तक ​​कि सर्दियों में सर्दी के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करता है।

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए उठाए गए गोभी को किसी भी आकार, बैरल या बड़े स्टेनलेस टैंक के डिब्बे में पकाया जा सकता है। बेशक, अगर आपके पास उन्हें स्टोर करने के लिए कम तापमान के साथ तहखाने, तहखाने या अन्य कमरा है। आप बड़े कंटेनर को गोभी के टुकड़ों के साथ चमकता हुआ लॉगगिआ पर रख सकते हैं, लेकिन तब आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत होती है जब गर्मी कम हो जाती है और मौसम ठंडा होता है।

सामग्री के

तैयार:

  • गोभी - 3 किलो;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • लाल बीट - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 सिर।

एक प्रकार का अचार:

  • सिरका - 150 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
  • नमक - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • गर्म काली मिर्च - 1 फली;
  • पानी - 3 एल;
  • काले, allspice - अपने विवेक पर।

आप अधिक बीट्स डाल सकते हैं - यह अपने आप से स्वादिष्ट निकलता है, चीनी या लहसुन - कम।

तैयारी

गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। जार में अचार छोटे स्लाइस, बड़े कंटेनरों के लिए, सिर कई हिस्सों में काटे जा सकते हैं।

पील और बीट्स, गाजर धो लें। कैनिंग के लिए, एक बड़े छेद वाले ग्रेटर के साथ सब्जियां पीसें। बड़े कंटेनरों के लिए, आप उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं।

लहसुन को स्लाइस में इकट्ठा करें, उन्हें छीलें, बारीक काट लें।

महत्वपूर्ण! इस नुस्खा में एक विशेष प्रेस का उपयोग करना अवांछनीय है।

गाजर, लहसुन, बीट्स को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

सर्दियों के लिए गोभी के कंटेनरों को धोकर सुखाएं। बैंकों की नसबंदी करें।

सबसे पहले, गोभी, फिर गाजर और बीट, कसकर कंटेनर में परतों में ढेर हो जाते हैं, उन्हें मुट्ठी या कुचलने के साथ बांधते हैं।

सिरका को छोड़कर, मैरीनेड की सभी सामग्री एक तामचीनी सॉस पैन में संयुक्त होती है। हम 5 मिनट के लिए उबालते हैं। हम सिरका का परिचय देते हैं और गर्मी बंद करते हैं।

जब अचार लगभग 80 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, तो उन पर सब्जियां डालें ताकि तरल पूरी तरह से उन्हें कवर कर सके।

नायलॉन के ढक्कन के साथ जार बंद करें। बड़े कंटेनरों में शीर्ष पर लोड रखें, जरूरी नहीं कि बड़े, बस इतना हो कि सब्जियां न तैरें।

इसे सामान्य तापमान पर 24 घंटे के लिए रखें, फिर इसे ठंड में रख दें।

सब्जी मिश्रण

सर्दियों के लिए गोभी को अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, यही वजह है कि कटाई से केवल लाभ होगा। मसालों के लिए धन्यवाद, यह सुगंधित, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री के

सब्जियों का वर्गीकरण तैयार करें:

  • गोभी - गोभी का 1 छोटा सिर;
  • खीरे - 3 पीसी ।;
  • घंटी मिर्च - 3 पीसी ।;
  • टमाटर - 3 पीसी ।;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 1 सिर;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
  • डिल, अजमोद - 3 शाखाएं प्रत्येक;
  • तारगोन - 2 शाखाएं;
  • काले पेपरकॉर्न - 6 पीसी ।;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • सिरका सार - 1 चम्मच।

उत्पादों को तीन-लीटर कंटेनर के घने भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सभी सब्जियां मध्यम आकार और अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए।

तैयारी

सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें।

गोभी से, शीर्ष पर स्थित पत्तियों को हटा दें, डंठल और बड़े टुकड़ों में काट लें।

काली मिर्च से वृषण और पूंछ निकालें, उन्हें लंबाई में 4 भागों में विभाजित करें।

प्याज, खीरे और गाजर छीलें, स्लाइस में काट लें।

सलाह! यदि खीरे युवा हैं, तो पतली त्वचा के साथ, आप इसे अकेले छोड़ सकते हैं।

लहसुन की चटनी अलग करें और उन्हें छीलें।

गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

सलाह! वर्गीकरण को बहुत मसालेदार बनाने के लिए, बीज को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन, जड़ी बूटी, कड़वा काली मिर्च और मटर को तीन लीटर जार के तल पर रखें।

सभी मसालों को एक कटोरी में बेतरतीब ढंग से रखें। सबसे पहले गोभी और टमाटर रखें, अन्य सब्जियों के टुकड़े मिलाएँ।

पानी उबालें, ध्यान से जार भरें, एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म लपेटें।

एक तामचीनी सॉस पैन में अभी भी गर्म पानी नाली। एक उबाल लाने के लिए, सब्जियों को फिर से डालें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

जब आप तरल को फिर से सूखाते हैं, तो इसमें चीनी, नमक डालें, उबाल लें, सिरका डालें।

सब्जियों के एक जार पर डालो और रोल करें। कंटेनर को चालू करें, इसे गर्म रूप से लपेटें।

किशमिश के साथ

आप जल्दी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी का अचार बना सकते हैं। चीनी और किशमिश के लिए धन्यवाद, यह मीठा और असामान्य हो जाएगा।

सामग्री के

तैयार:

  • गोभी - 3 किलो;
  • गाजर - 0.5 किलो;
  • प्याज - 0.5 किलो;
  • किशमिश - 1 गिलास;
  • चीनी - 1 गिलास;
  • वनस्पति तेल - 1 गिलास;
  • सिरका - 1 गिलास;
  • लहसुन - 1 सिर;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • पानी - 2 लीटर।

तैयारी

गोभी से कवर पत्तियों को हटा दें, स्टंप को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

बाकी सब्जियां छीलें, प्याज को आधा में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। एक प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें।

गर्म पानी के साथ किशमिश कुल्ला।

तैयार खाद्य पदार्थों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, हलचल करें और अपने हाथों से रगड़ें।

जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें सब्जियां फैलाएं, उन्हें अपनी मुट्ठी के साथ नीचे रखें।

हम चीनी, नमक, वनस्पति तेल से अचार बनाते हैं। हम सिरका का परिचय देते हैं।

उबालने के बाद, जार को मैरिनेड, सील के साथ भरें, इन्सुलेट करें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से, आप हर साल सर्दियों के लिए खाना बनाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें!


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