जापानी क्विंस से कैंडीड फल बनाने की सरल रेसिपी

जापानी क्विंस से कैंडीड फल बनाने की सरल रेसिपी

घर पर कैंडिड क्विंस एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक मिठास है जो मीठे दाँत और उनके फिगर को देखने वाले लोगों दोनों को खुश कर सकती है। घर पर इस विनम्रता को बनाना मुश्किल नहीं होगा। न्यूनतम खाना पकाने के अनुभव के साथ भी, शानदार परिणाम की गारंटी है।

सामग्री का चयन और तैयारी

Quince Rosaceae परिवार का एक पौधा है, जिसके फल दिखने में नाशपाती और सेब के एक संकर के समान होते हैं। फल एक खट्टे स्वाद, समृद्ध सुगंध और कम चिपचिपाहट (विशेषकर चीनी विविधता में) द्वारा प्रतिष्ठित है। फल का मांस मांसल होता है, इसलिए कैंडीड फल काफी घने और लोचदार होते हैं।

Quince को उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, तंत्रिका तंत्र में विकार और वैरिकाज़ नसों की रोकथाम के लिए संकेत दिया जाता है। इस फल में लोहा होता है, इसलिए इसे कम हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, quince प्राकृतिक पेक्टिन का एक स्रोत है, जो पेट और आंतों के श्लेष्म को ढंकता है और बचाता है।

घर पर कैंडिड क्विंस बनाने की सरल रेसिपी

ऐसी विनम्रता तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। चरण-दर-चरण फ़ोटो और पूरी प्रक्रिया की विस्तृत व्याख्या के साथ घर पर कैंडिड क्विंस के लिए कई व्यंजनों हैं। हालांकि, एक गैर-पेशेवर भी उनके बिना इस तरह के कार्य का सामना कर सकता है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको मुख्य घटक तैयार करना होगा। पहली बात यह है कि सॉर्ट करना है। होममेड कैंडिड फलों की तैयारी के लिए, केवल पके हुए, बिना सड़ांध के लक्षण और खराब होने के लिए उपयुक्त नमूने उपयुक्त हैं।

खुली हवा में बहुत जल्दी ऑक्सीकरण हो जाता है

तब फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। लेकिन आपको क्विन्स से त्वचा को काटने और बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है - इसमें लुगदी की तुलना में अधिक पेक्टिन होता है। अर्थात्, यह पदार्थ, जैसा कि आप जानते हैं, कैंडीड फलों की गेलिंग के लिए जिम्मेदार है।

साफ फलों को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है, बीज और कोर को हटा दिया जाता है और भूरापन को रोकने के लिए बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया यह ट्रीटमेंट, मुरब्बा और तुर्की के स्वाद जैसा है।

काढ़े में उबालने से कैंडिड फलों को अपने चमकदार रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है।

आवश्य़कता होगी:

  • quince - 1 किलो;
  • चीनी - 850 ग्राम;
  • पानी - 0.5 एल;
  • पिसी चीनी।

कदम:

  1. फलों को छीलकर, गड्ढों को हटा दें, क्वार्टर में काट लें और ठंडे पानी में डुबो दें।
  2. 15-20 मिनट के लिए 0.5 लीटर में छील उबालें, फिर इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें, और शोरबा में दानेदार चीनी (500 ग्राम) जोड़ें।
  3. जैसे ही सिरप उबलता है, इसमें फल भेजें और आग पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. 24 घंटे के लिए मिश्रण को छोड़ दें।
  5. शेष चीनी जोड़ें, सब कुछ उबाल लें और 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, फिर 25-30 घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. खाना पकाने की प्रक्रिया को चार बार दोहराएं।
  7. एक तार की रैक पर (अतिरिक्त सिरप से छुटकारा पाने के लिए) घर का बना कैंडीड फल लगाएं।
  8. दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर उत्पाद को सूखा।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह पर्याप्त रूप से सूखा है, आप आइसिंग शुगर के साथ होममेड कैंडिड फलों को छिड़क सकते हैं।

ड्रायर में कैंडिड क्विंस

इलेक्ट्रिक ड्रायर सुखाने की अवधि को काफी कम कर सकता है।

एक विदेशी उपचार - चॉकलेट के लिए एक स्वस्थ विकल्प

आवश्य़कता होगी:

  • quince - 550 ग्राम;
  • पानी - 300 मिलीलीटर;
  • चीनी - 350 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
  • पिसी चीनी।

कदम:

  1. खाल का काढ़ा बनाएं, वहां कटे हुए फलों को भेजें और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबालें।
  2. एक कटे हुए चम्मच के साथ फल निकालें और पानी में 200 ग्राम चीनी जोड़ें, सिरप को उबाल लें।
  3. इसमें फल लौटाएं और 6 मिनट तक उबालें। छह घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. शेष दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, एक उबाल में सब कुछ ले आओ और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर रखते हुए, सॉस पैन के बारे में तीन से चार घंटे के लिए "भूल"।
  6. चौथी बार, शोरबा को उबाल लें, इसे आग पर 6 मिनट तक पकड़ो, इसे ठंडा होने दें।
  7. फलों और चीनी सिरप को निकालने के लिए एक तार की रैक पर लगभग तैयार घर के बने कैंडिड फल रखें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  8. चर्मपत्र के साथ कवर किए गए वर्कपीस को ड्रियर ट्रे में स्थानांतरित करें, और तीन घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
  9. सेवा करने से पहले पाउडर चीनी में घर के बने कैंडीड फल रोल करें।

माइक्रोवेव में कैंडिड क्विंस

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके और भी अधिक समय बचाया जाएगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए होममेड कैंडिड फलों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनमें बहुत सारा लोहा होता है।

आवश्य़कता होगी:

  • quince - 600 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

कदम:

  1. फलों को धोएं, इसे कोर करें और वेजेज में काट लें।
  2. सब कुछ एक प्लेट पर रखो, चीनी के साथ छिड़के और, 900 डब्ल्यू की शक्ति स्थापित करके, 6 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
  3. यदि, समय बीत जाने के बाद, घर का बना कैंडीड फल तैयार नहीं हैं, तो एक और 1-2 मिनट जोड़ें।

भंडारण के नियम और शर्तें

कमरे के तापमान पर एक सूखे सील कंटेनर में घर के बने उत्पादों को स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में व्यवहार का भंडारण भी स्वीकार्य है।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि एक शुरुआत जिसने कभी मिठाई और डेसर्ट नहीं पकाया है, वह घर पर कैंडिड क्विंस फल बना सकता है। सफलता का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाले फल और एक उत्तम विनम्रता तैयार करने की तकनीक का पालन है।


वीडियो देखना: परमद जपन