नसबंदी के बिना कोरियाई ककड़ी का सलाद

नसबंदी के बिना कोरियाई ककड़ी का सलाद

नसबंदी के बिना कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान नहीं हैं, ठंड के मौसम में यह सभी परिवार के सदस्यों के विटामिन संतुलन को बनाए रखने में मदद करेगा। खीरे खाना बनाना आसान है, खासकर जब से आपको नसबंदी करने की जरूरत नहीं है। मेहमान सलाद को मना नहीं करेंगे।

नसबंदी के बिना कोरियाई खीरे को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए

कोरियाई खीरे के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, आपको नुस्खा सिफारिशों और उपयोगी सुझावों का पालन करने की आवश्यकता है:

  1. सलाद किसी भी पकने के फल से बनाया जा सकता है, पीला या अतिवृद्धि करेगा। केवल इन खीरे से आपको मोटे छिलके को काटना होगा और बड़े बीज को निकालना होगा।
  2. सर्दियों के लिए कोरियाई स्नैक तैयार करने से पहले, हरे फलों को धोने की जरूरत होती है, फिर उन्हें घने बनाने के लिए बहुत ठंडे पानी में भिगोया जाता है। बर्फ के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं।
  3. बाद में rinsing के बाद, एक तौलिया पर खीरे सूखें।
  4. फलों को नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार काटें: स्ट्रिप्स, क्यूब्स, स्लाइस या ग्रेट में।
  5. सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद बिना उबाले तैयार किया जा सकता है, इस मामले में शेल्फ जीवन न्यूनतम होगा।
  6. उबले हुए जार में सर्दियों के लिए वर्कपीस को बिछाने और एक ही पलकों के साथ समान रूप से बंद करना आवश्यक है।
  7. चूंकि व्यंजनों के अनुसार नसबंदी प्रदान नहीं की जाती है, तैयार स्नैक को अच्छी तरह से लपेटा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
  8. आपको जार को उल्टा ठंडा करने की आवश्यकता है।
  9. बेहतर अचार के लिए, सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें।

चेतावनी! सर्दियों में कोरियाई शैली के ककड़ी सलाद के जार को फटने से बचाने के लिए, नमक को एडिटिव्स के बिना लिया जाना चाहिए।

नसबंदी के बिना क्लासिक कोरियाई ककड़ी पकाने की विधि

पर्चे की आवश्यकता होगी:

  • 2 किलो खीरे;
  • 0.5 किलो मिठाई गाजर;
  • 500 ग्राम घंटी काली मिर्च;
  • शलजम प्याज के 500 ग्राम;
  • 1 गर्म काली मिर्च;
  • लहसुन का 1 सिर;
  • 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
  • 100 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 100 ग्राम परिष्कृत तेल;
  • 100% 9% टेबल सिरका।

सलाह! यह वांछनीय है कि घंटी मिर्च अलग-अलग रंगों के हैं, फिर पकवान रंगीन दिखाई देगा।

खाना पकाने के कदम:

  1. कोरियाई सलाद के लिए खीरे धोएं और सुखाएं। नुस्खा के अनुसार, 0.5 मिमी से अधिक की मोटाई वाले हलकों की आवश्यकता नहीं है।
  2. धुले और छिलके वाली मीठी मिर्च को सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
  3. प्याज से भूसी निकालें, कुल्ला, क्यूब्स में काट लें।
  4. छिलके वाली गाजर को एक विशेष grater पर पीसें या एक तेज चाकू से लंबे पतले स्ट्रिप्स में काटें।
  5. एक कंटेनर में तैयार सब्जियों को मिलाएं।
  6. कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च जोड़ें। नमक, चीनी, सिरका तेल में डालना।
  7. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और रस छोड़ने के लिए दो घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।
  8. सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।
  9. जार, कॉर्क में तुरंत रखें।
  10. टेबल पर उल्टा रखें और कंबल के साथ कवर करें। इस तरह, खीरे निष्फल होते हैं।
  11. वर्कपीस को संग्रहीत करने के लिए, आपको ऐसी जगह प्रदान करने की आवश्यकता है ताकि यह ठंडा हो और सूरज की रोशनी न मिले।

खीरा सलाद आपके शीतकालीन आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों के साथ कोरियाई शैली खीरे

सलाद के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • खीरे - 4 किलो;
  • अजमोद के पत्ते - 10-15 शाखाएं;
  • सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
  • 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
  • लहसुन - 1 सिर;
  • जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच।

सलाह! यदि सलाद पहली बार तैयार किया जा रहा है, तो ट्रायल स्नैक के लिए सामग्री की संख्या कम हो सकती है।

खाना पकाने के नियम:

  1. धुले और सूखे खीरे को एक ही आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  2. अजमोद के साग को बहते पानी के नीचे जमीन से अच्छी तरह से धोया जाता है, मोटे तने हटा दिए जाते हैं। बारीक काट लें। ये साग, यदि वे घरों के स्वाद के लिए नहीं हैं, तो उन्हें डिल के स्प्रिंग्स के साथ बदल दिया जाता है।
  3. लहसुन की लौंग को छील दिया जाता है, पतली स्लाइस में काट दिया जाता है (कोल्हू से गुजरने की आवश्यकता नहीं होती है!)
  4. एक कंटेनर, चीनी, काली मिर्च में तैयार उत्पादों को मिलाएं, सिरका, सूरजमुखी तेल में डालें।
  5. कोरियाई खीरे को रस देने के लिए, उन्हें लगभग छह घंटे तक कमरे के तापमान पर रखा जाता है। इस अवधि के दौरान क्षुधावर्धक को कई बार हिलाया जाता है ताकि सब्जियां समान रूप से संतृप्त हों।
  6. जबकि कोरियाई सलाद मैरीनेट होता है, वे कंटेनर तैयार करते हैं। सोडा का उपयोग धोने और कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है। रिंसिंग के बाद, जार किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल होते हैं: भाप पर, माइक्रोवेव या ओवन में।
  7. सब्जियों को स्टोव पर रखा जाता है। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, तापमान कम करें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। हीट ट्रीटमेंट से फलों का रंग बदल जाएगा, लेकिन क्रंच इससे गायब नहीं होगा।
  8. एक गर्म कोरियाई शैली के क्षुधावर्धक को तैयार कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, कसकर बंद किया जाता है। ठंडा करने से पहले अतिरिक्त नसबंदी के लिए एक फर कोट के नीचे रखें।

उत्पाद पूरी तरह से धातु के ढक्कन के नीचे संग्रहीत होते हैं, यहां तक ​​कि एक रसोई कैबिनेट में भी।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई शैली के खीरे को कैसे रोल करें

सर्दियों के लिए आपको सलाद की आवश्यकता होगी:

  • 4 किलो खीरे;
  • 1 छोटा चम्मच। परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
  • 1 छोटा चम्मच। टेबल सिरका 9%;
  • योजक के बिना नमक के 100 ग्राम;
  • 200 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 25 ग्राम जमीन काली मिर्च;
  • 30 ग्राम सरसों।

सलाह! यदि आप एक कोरियाई ककड़ी और हरी ऐपेटाइज़र पसंद करते हैं, तो आप इसे अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर जोड़ सकते हैं।

नुस्खा की विशेषताएं:

  1. स्लाइस, नमक, चीनी में ताजा खीरे काटें, सरसों जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. लहसुन लौंग से भूसी निकालें, कुल्ला और एक क्रश पर पीसें, सलाद, काली मिर्च में डालें। फिर से हिलाओ।
  3. साग को धोने, एक तौलिया पर सूखने और फिर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। कुल द्रव्यमान में फैल गया।
  4. स्टोव पर कोरियाई शैली के खीरे के सलाद के साथ सॉस पैन डालें, वनस्पति तेल डालें और कम तापमान पर उबलने के क्षण से एक घंटे के लिए उबाल लें।
  5. गर्म पानी और बेकिंग सोडा के साथ जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोएं, भाप से कुल्ला और गर्म करें।
  6. सर्दियों के लिए, यह गर्म होने पर कंटेनरों में कोरियाई सलाद डालें।
  7. जार को पलट दें, एक मोटी तौलिया के साथ कसकर कवर करें और इस स्थिति में छोड़ दें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सरसों के बीज सलाद में मसाला और स्वाद जोड़ते हैं

लहसुन और बेल मिर्च के साथ नसबंदी के बिना कोरियाई में खीरे

6 किलो खीरे के लिए आपको चाहिए:

  • घंटी मिर्च - 8 पीसी ।;
  • गर्म काली मिर्च - 1 फली;
  • लहसुन - 2 सिर;
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
  • कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच एल;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • टेबल सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
  • लाल टमाटर - 3 किलो।

नुस्खा की बारीकियों:

  1. टमाटर को धो लें, उन्हें एक कपड़े के नैपकिन पर सूखा लें, फिर उन जगहों को काट लें जहां डंठल संलग्न हैं।
  2. पील बेल मिर्च और गर्म मिर्च, विभाजन और बीज को हटा दें।
  3. एक मांस की चक्की में टमाटर और मिर्च पीसें, सलाद पकाने के लिए सॉस पैन में द्रव्यमान डालें।
  4. लहसुन को छील लें, सीधे सब्जी द्रव्यमान में एक प्रेस के माध्यम से काट लें। यहाँ कोरियाई मसाला जोड़ें।
  5. खीरे को पूर्व-भिगोएँ, कुल्ला और सूखा लें। लंबाई में कटौती करें, फिर छोटे टुकड़ों में, सॉस पैन में डालें
  6. नमक सब्जियां, चीनी, तेल में डालना, हलचल और एक घंटे के एक घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस नहीं निकलता।
  7. स्टोव पर रखो और उबलते के क्षण से एक घंटे के लिए उबाल लें, फिर सिरका जोड़ें।
  8. सर्दियों के लिए उबलते कोरियाई स्नैक को उबले हुए कंटेनरों में स्थानांतरित करें और तुरंत मुहरबंद ढक्कन के साथ सील करें। एक गर्म कंबल के साथ कवर करके ठंडा करें।

गाजर खीरे के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए धनिया के साथ कोरियाई शैली खीरे

कोरियाई लोग ककड़ी सलाद के लिए विभिन्न मसालेदार सीज़निंग का उपयोग करते हैं, सबसे पसंदीदा में से एक धनिया है। सर्दियों के लिए तैयारी के लिए थकाऊ नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

पकाने की विधि रचना:

  • 2 किलो खीरे;
  • 0.5 किलोग्राम गाजर;
  • बिना एडिटिव्स के 50 ग्राम टेबल सॉल्ट;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
  • लहसुन के 5 लौंग;
  • Oon चम्मच जमीन काली मिर्च;
  • ½ चम्मच जमीन पपरीका;
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया।

सलाह! कोरियाई खीरे को कुरकुरे करने के लिए, उन्हें 2-3 घंटे बर्फ के पानी में भिगोने की जरूरत है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया कड़वाहट के फल से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

काम के चरण:

  1. एक नैपकिन पर खीरे सूखें, बड़े लंबे स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. छील गाजर कुल्ला, एक तौलिया पर डाल दिया। कोरियाई सलाद के लिए या जिस तरफ बड़ी कोशिकाएं हैं, वहां एक विशेष grater पर पीसें।
  3. मसाला, मसाले, नमक, सिरका और लहसुन, वनस्पति तेल से एक अचार तैयार करें।
  4. सब्जियों को मिलाएं, रस निकालने के लिए हाथों को हिलाएं और 5-6 मिनट तक उबालें, क्योंकि कोरियाई स्नैक को निष्फल नहीं बनाना है।
  5. गर्म द्रव्यमान को जार में डालें शीर्ष पर नहीं। उबलते हुए अचार के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तैयारी डालो।
  6. उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।

टेबल पर कैन लुढ़का हो तो पलकों की जकड़न आसान होती है।

नसबंदी के बिना टमाटर के साथ कोरियाई खीरे

सर्दियों के लिए तैयारी की संरचना में शामिल हैं:

  • 1 किलो टमाटर;
  • 1 किलो खीरे;
  • 1 काली मिर्च की फली;
  • लहसुन का 1 सिर;
  • 100 ग्राम चीनी;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक।
  • स्वाद के लिए साग।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, स्लाइस में लाल टमाटर।
  2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को पीसें।
  3. नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सामग्रियों को मिलाएं।
  4. आपको इस सलाद को पकाने की ज़रूरत नहीं है, सामग्री को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट किया जाता है।

महत्वपूर्ण! कोरियाई सलाद के लाभकारी और पोषण संबंधी गुण केवल रेफ्रिजरेटर में संरक्षित हैं।

टमाटर और खीरे का संयोजन शीतकालीन सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है

सूखी सरसों के साथ नसबंदी के बिना कोरियाई खीरे

सर्दियों के लिए स्नैक के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

  • खीरे - 4 किलो;
  • लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
  • नमक - 30 ग्राम;
  • चीनी - 15 ग्राम;
  • सरसों पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
  • टेबल सिरका 9% - 200 मिलीलीटर।

ध्यान! सलाद की वांछित तीखापन के आधार पर ग्राउंड काली मिर्च को जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के नियम:

  1. खीरे को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।
  2. तेल, लहसुन (एक कोल्हू के माध्यम से पारित), सरसों का पाउडर जोड़ें।
  3. चीनी, नमक, काली मिर्च (फली भी यहाँ है) और सिरका डालें। सरगर्मी के बाद, चार घंटे प्रतीक्षा करें।
  4. स्टोव पर रखो, और जैसे ही सामग्री उबाल लें, तापमान कम करें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीरे रंग न बदल दें।
  5. बाँझ जार में रोल करें, ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने तक लपेटें, सर्दियों के लिए तहखाने में डालें।

सूखी सरसों एक उत्कृष्ट परिरक्षक है

नसबंदी के बिना तुलसी और गर्म मिर्च के साथ कोरियाई खीरे

खरीद के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

  • लाल मिर्च - 1 फली;
  • लहसुन - 2-3 लौंग;
  • नमक - 30 ग्राम:
  • सिरका 9% -। सेंट ।;
  • खीरे - 3 किलो;
  • चीनी - 45 ग्राम;
  • तुलसी - 1 गुच्छा।

कड़वा काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जाता है

नुस्खा की विशेषताएं:

  1. लहसुन और तुलसी को काट लें।
  2. लाल गर्म मिर्च काट लें।
  3. खीरे को छल्ले में काटें।
  4. सभी सामग्री जोड़ें, स्थानांतरण करें और रात भर छोड़ दें।
  5. साधारण ढक्कन के साथ नसबंदी के बिना जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की ककड़ी को बंद करें। मुख्य बात यह है कि वे घने हैं।
  6. फ़्रिज में रखे रहें।

भंडारण के नियम

यदि सलाद को स्ट्यूड किया जाता है और धातु या पेंच के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, तो इसे सर्दियों में एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। नसबंदी और खाना पकाने के बिना एक स्नैक केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

निष्कर्ष

नसबंदी के बिना कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ पकाया जा सकता है: अजमोद, तुलसी, सौंफ़, डिल और अन्य। इसके अलावा, वे न केवल ताजा मसालेदार जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, बल्कि सूखे भी होते हैं।


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